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白魔芋加工关键技术研究与集成应用

2014年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
(1)课题来源与背景
本项目为自选计划。为充分发挥沐川县及周边区县（金沙江沿岸）白魔芋资源优势，围绕“白魔芋系列产品工厂化大规模生产”设计，主要针对国际市场（以日本为主）对魔芋产品的需求，完成了魔芋纯化、去生物碱、去二氧化硫的工程化和产业化；自主研发的实用新型专利应用，实现了从鲜芋到魔芋片和魔芋片到精粉的一条龙生产。
(2)技术原理及性能指标
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